​中温α-淀粉酶/耐高温α-淀粉酶

中温α-淀粉酶

中温α-淀粉酶采用枯草芽孢杆菌经深层发酵提炼而成。广泛应用于酒精、啤酒、味精、淀粉糖、发酵工业的液化以及果汁加工、烘焙、印染退浆、饲料行业等。

产品特性

热稳定性：有效温度范围35-90℃，在60℃以下较为稳定，较适作用温度60-70℃，可适用于高达90℃的液化过程。PH稳定性：在PH5.0-6.0时较稳定。

酶活定义

酶活定义：1ml酶液于60℃、PH6.0条件下，1小时液化可溶性淀粉的克数来表示。

应用领域及方法

1、在啤酒、酒精中调浆后再糊化锅中加淀粉酶3.0kg/吨原料左右，在80-90℃液化30分钟。

2、在淀粉糖、味精、发酵工业的液化中：淀粉酶的推荐用量为原料重量的千分之3-5，充分混合后，加热至85-90℃，液化30分钟左右。

3、在纺织品退浆上的应用：淀粉酶一般适用于不耐高温的丝绸、化纤、棉毛织品的退浆工艺，加酶量再0.2%(owf)左右，在50-80摄氏度水浴中保持20-40分钟。

4、在饲料工业中，该酶可以起到改善消化功能，调节*力，提高日粮能量利用率的作用。推荐听家里为00.0.4kg/吨全价料。为达到效果，常与果胶酶、β葡聚糖酶、木聚糖酶等配合使用。

5、在果汁加工中，该酶可以提高果汁的透光率并防止浑浊，推荐添加量为果浆重量的千分之3，温度45摄氏度左右，处理60-120分钟。一般与果胶酶、纤维素酶搭配使用。

6、在馒头、面包等发酵类面制品中，中温淀粉酶可以改善成品质地、延长保质期，作为小实验的较佳添加量为原料重量的千分之0.05-1。

贮存包装

一、本品为淡黄色固体粉末或褐色液体制剂，贮存于阴凉干燥处密封保存。

二、本品固体标准包装为1KG*25袋/桶，液体标准包装为30kg/桶。也可根据客户需求定制相应包装。

质量标准

符合*人民共和国标准GB1886.174-2016对食用工业用酶制剂的卫生要求》

耐高温α-淀粉酶

耐高温α-淀粉酶采用地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)经发酵、提取精制而成。本品具有良好的耐高温特性。广泛应用于淀粉糖(葡萄糖、饴糖、糊精、果糖、低聚糖)、酒精、啤酒、味精、食品酿造、**酸、纺织、印染、造纸及其他发酵工业等。能在较高的温度下迅速水解淀粉分子中α-1.4葡萄糖苷键，任意切断成长短不一的短链糊精和少量的低聚糖，从而使淀粉的粘度迅速下降。液化作用时间延长，还会产生少量的葡萄糖和麦芽糖。

产品特性

温度范围：较适作用温度在90℃以上，95-97℃液化迅速，100℃仍保持相当的活力，早喷射液化时，瞬间温度可达105-110℃。PH范围：有效PH范围在5.5-8.0，较适PH范围在5.8-6.5。

酶活定义

酶活定义：在70℃、PH6.0条件下，1分钟液化1mg可溶性淀粉成为糊精所需要的酶量，即为1个酶活力单位。

使用

在酒精生产中，以每吨原料加入该酶0.3升左右(2万 u/g)，PH6.5-7.0，搅匀以后用泵送入蒸煮锅或连续蒸煮加热器，温度可控制在100±5℃。时间为100分钟，冷却后糖化。

贮存包装

一、本品为淡黄色固体粉末或褐色液体制剂，贮存于阴凉干燥处密封保存。

二、本品固体标准包装为1KG*25袋/桶，液体标准包装为30kg/桶。也可根据客户需求定制相应包装。

质量标准

符合*人民共和国标准GB1886.174-2016对食用工业用酶制剂的卫生要求》